Es posible que ya sepa que, como futura mamá, debe cambiar sus hábitos alimenticios. Entre los alimentos prohibidos y los métodos de cocción preferidos, no siempre es fácil navegar. Nos preguntamos ¿qué pasa con los huevos y su cocción? Bueno, una mujer embarazada puede, e incluso debe, comer huevos porque es un alimento excepcional. Es rico en proteínas, oligoelementos (hierro, yodo, zinc) y vitaminas. Comer 2 huevos puede cubrir al menos el 20% del requerimiento diario de todos estos elementos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Durante el embarazo, utilizamos las frescas y extra frescas, como en esta estupenda receta de cremas pequeñas: Cremas de huevo, cítricas y de especias.
INGREDIENTES: ⠀⠀
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3 naranjas o 4 mandarinas o una mezcla de 2 ⠀
1/2 limón
3 huevos muy frescos
50 g de azúcar de caña integral
1 cucharada de harina de maíz
1 cucharadita de canela en polvo
2 dientes
1 pizca de sal
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Exprimir el jugo de las naranjas / mandarina y limón. Filtrarlo para quitar la pulpa. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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En un bol, mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla forme espuma e incorporar la maicena y la canela.
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Calentar suavemente el jugo de cítricos con los clavos (cortar en cuanto aparezcan las primeras burbujas) y luego verterlo sobre las yemas de huevo batiendo constantemente. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Poner todo de nuevo al fuego y dejar calentar hasta la primera burbuja. Retirar del fuego y dejar enfriar (quitar los dientes). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Durante este tiempo, batar las claras con una pizca de sal y luego incorpórarlas suavemente a la preparación. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Servir la mezcla resultante en tazones pequeños o moldes y refrigere por al menos 3 horas.
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Justo antes de servir, espolvorear con canela y disfrutar.
